火宮殿召開第一屆烹飪技術(shù)大練兵總結(jié)表彰大會(huì)

時(shí)間：2016-07-18

6月28日下午，第一屆烹飪技術(shù)大練兵總結(jié)表彰大會(huì)在火宮殿坡子街總店小吃王國(guó)四樓福祿廳召開。公司黨總支書記、總經(jīng)理譚飛為大會(huì)致辭，對(duì)此次技術(shù)練兵進(jìn)行了點(diǎn)評(píng)，并提出了四點(diǎn)要求：要把技術(shù)培訓(xùn)、考核正常化、常態(tài)化；各分店在技術(shù)培訓(xùn)及考核上要有相應(yīng)的投入，保障培訓(xùn)考核正常開展；要把技術(shù)培訓(xùn)及考核成果運(yùn)用到實(shí)際工作中去；每一位廚師要提高思想認(rèn)識(shí)，著力提升制作技藝，珍惜企業(yè)給與的平臺(tái)。公司技術(shù)總監(jiān)王焰峰對(duì)此次技術(shù)練兵進(jìn)行了全面總結(jié)。接著，王墨泉、聶厚忠大師指出了此次大練兵中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，提出了改進(jìn)意見。集團(tuán)公司黨委書記、董事長(zhǎng)劉國(guó)初參加了此次大會(huì)并總結(jié)發(fā)言，要求全體廚師要有責(zé)任感、使命感、尊嚴(yán)感、榮譽(yù)感，并做好技術(shù)大練兵的后續(xù)工作，保障練兵成果。最后，對(duì)在此次技術(shù)大練兵中榮獲技術(shù)標(biāo)兵的生產(chǎn)技術(shù)人員進(jìn)行了表彰獎(jiǎng)勵(lì)。

長(zhǎng)沙火宮殿有限公司第一屆烹飪技術(shù)大練兵歷時(shí)四個(gè)月，分三個(gè)階段，15個(gè)場(chǎng)次，對(duì)來(lái)自公司門店的169名生產(chǎn)制作人員進(jìn)行了全面的技能考核。王墨泉、聶厚忠、黃邦偉、何華山四位大師擔(dān)任此次技術(shù)練兵評(píng)委，并協(xié)助制訂了練兵菜品的制作標(biāo)準(zhǔn)，有力地保障了此次練兵的層次和水準(zhǔn)。在此次大練兵的推動(dòng)下，在火宮殿內(nèi)部形成了一股你追我趕、苦練技能的熱潮，菜品的質(zhì)量也隨之得到提升。為維護(hù)練兵成果，在產(chǎn)品質(zhì)量小組的主導(dǎo)下公司還將開展一系列的后續(xù)工作，為產(chǎn)品質(zhì)量提供強(qiáng)有力的技術(shù)保障。