《名流宴席》序
時(shí)間：2015-10-20
——夢(mèng) 君【丁亥年（2007年）春】
俗諺云：“一方水土養(yǎng)一方人?！闭\(chéng)哉斯言！湖湘飲食所育之湖湘人，胸懷天下，敢為人先，世所共贊，實(shí)乃湖湘飲食養(yǎng)育所致也。
湖湘飲食厚樸重味尚辣，而食民以辣性自居，代代相傳?；饘m殿集湖湘飲食之大成，融湖湘文化之精粹，自立廚以來(lái)三百有年，湖湘菜系愈益豐厚，煌煌然，卓卓然，其肴也美，其饌也特，湖湘人慕名向往。日久聲著，譽(yù)滿三湘，光燭華夏。偉人光顧，將軍尋蹤，名人雅集，大腕咸來(lái)，不獨(dú)湘楚，更有神州乃至環(huán)球名人，絡(luò)繹不絕。由此，名人嘉言，趣聞?shì)W事，多有所存。名流食韻，譜之不盡，俊彥風(fēng)流，膾炙人口。積久而夥，乃成火宮殿之大觀也。
作者有心，擇名流所食菜譜之要著加工整理，萃成一冊(cè)，號(hào)曰《名流宴席》，此實(shí)湖湘飲食文化之善事也。書中所陳菜譜皆曾為名流所食用，而小吃與湘菜相結(jié)合之菜排，又為火宮殿所獨(dú)創(chuàng)，一食一典，各具內(nèi)蘊(yùn)。讀文而思事，睹物以品味，偉人氣宇，將帥倜儻，明星芳蹤，皆躍然紙上，栩栩然而有生趣。今獻(xiàn)于飲食方家，食讀相伴，悠悠然而有余韻，豈非食中之別類大餐乎？
