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美食文化 > 傳統(tǒng)湘菜

臘味三合蒸'Steamed Multiple Preserved Hams (with cured meat, fish and chicken)'

主 料：臘肉，臘雞，臘魚各200克
配 料：瀏陽豆豉20克、碎干椒15克
調(diào) 料：植物油50克，糯米醋30克，鹽少許，詹王雞粉5克，料酒20克，雞湯50克
特 點：色澤紅亮、煙香味濃
操作關鍵：須掌握好原料蒸制時透味與火候
保健作用：具有開胃增食作用
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